อาหารสมอง มีส่วนสำคัญต่อการบำรุงการทำงานของสมองในคนทุกวัย หลายๆ คนคงรู้จักอาหารสมองอย่างปลาต่างๆ ผัก หรือเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อสมอง ซึ่งอาจช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองเป็นประจำ อาจช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์สมองได้ ส่งผลให้ระบบความจำและความคิดทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งยังชะลอความเสื่อมของสมองไม่ให้เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ควร
สมองและร่างกายขาดสารอาหาร เช่น วิตามิน เกลือแร่ หรือกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ ทำให้มีปัญหาเกี่ยวกับความคิด ความจำ อารมณ์ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคทางสมองและความผิดปกติทางอารมณ์ ดังนั้นการรวมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองในแต่ละมื้อ อาจช่วยชะลอความก้าวหน้าของการลดลงของความรู้ความเข้าใจ ส่งผลดีต่อการเรียน การทำงาน และการใช้ชีวิตในระยะยาว
การบริโภคสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองเป็นประจำ สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ หากเป็นอาหารที่รับประทานได้สะดวกและสามารถช่วยให้สมองได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในบทความนี้ เราได้รวบรวมอาหารสมองที่ดีที่สุด 6 ชนิดเพื่อให้คุณค้นคว้าและเลือก ซุปไก่สกัด ซุปไก่เป็นอาหารเชิงหน้าที่ คืออาหารที่มีสารที่เป็นประโยชน์นอกเหนือจากสารอาหารทั่วไป
นิยมรับประทานกันมานาน เพราะเชื่อว่ามีสรรพคุณบำรุงสมองและร่างกาย ผ่านกระบวนการสกัดทำให้โปรตีน ถูกย่อยเป็นเปปไทด์ที่แตกต่างจากโปรตีนที่ดีต่อสมองทั่วไป จากการศึกษาพบว่าในเนื้อไก่มีกรดอะมิโนและไดเปปไทด์ ที่เรียกว่าแอนเซอรีนและคาร์โนซีน ซึ่งเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้ หน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับระบบความจำ กระบวนการคิด และการตัดสินใจ
จึงอาจทำให้การทำงานของสมองส่วนดังกล่าวทำงานได้ดีขึ้น เหมาะสำหรับการทำงาน ในการศึกษาคน 794 คน พบว่าผู้ที่ดื่มซุปไก่ทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ มีการทำงานของสมองในด้านความจำ และการรับรู้ดีกว่าผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ยังอาจช่วยให้หายจากความเหนื่อยล้าจากการใช้สมองอย่างหนัก การลดระดับฮอร์โมนความเครียดคอร์ติซอลช่วยให้สมองปลอดโปร่ง และทำให้รู้สึกสดชื่น
อีกหนึ่งการศึกษาที่ผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวดื่มซุปไก่เป็นเวลา 10 วันพบว่าผู้ทดลองมีอารมณ์ด้านลบลดลง ทั้งความรู้สึกสับสน เครียด และซึมเศร้า การดื่มแอลกอฮอล์ในระยะสั้นไม่มีผลข้างเคียง จากข้อมูลข้างต้น ซุปไก่อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสมอง ปรับปรุงความจำและความรู้ความเข้าใจ ปรับปรุงอาการสมองล้าในผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในระยะสั้นบางส่วนไม่พบผลข้างเคียงใดๆ อย่างไรก็ตาม การวิจัยระยะยาวเกี่ยวกับฤทธิ์บำรุงสมองของซุปไก่สกัดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม รับรองผลและความปลอดภัยที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ผักใบเขียวจะเป็นวิตามินบำรุงสมอง แร่ธาตุ ไฟเบอร์ เช่น วิตามินเค กรดโฟลิก ลูทีน และเบต้าแคโรทีน สารอาหารเหล่านี้อาจช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์สมองตามอายุ
ดังนั้น การเพิ่มผักใบเขียวเป็นประจำ เช่น มะรุม กะหล่ำปลี ผักโขม ผักคะน้า หรือบรอกโคลีในอาหารของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อความชราได้ ความเสี่ยงของความผิดปกติเกี่ยวกับสมองจะลดลงได้ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ ปลาทะเล ปลาทะเลมีกรดไขมันที่มีประโยชน์ เช่น โอเมก้า 3 และ DHA การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า โอเมก้า 3 อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความผิดปกติทางสติปัญญาและระบบประสาท
ความคิดไม่บกพร่องอย่างรุนแรง นอกจากนี้ การศึกษาบางชิ้นพบว่าโอเมก้า 3 จากปลาทะเล อาจช่วยบรรเทาอาการผิดปกติทางอารมณ์ได้ตัวอย่าง ได้แก่ ความเครียด ภาวะซึมเศร้า และ ADHD ในเด็ก แต่ในขณะเดียวกันก็มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พบว่า การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 ในคนที่มีสุขภาพดี และผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ อาจไม่ทำให้สมองตอบสนองต่อกรดไขมันเหล่านี้ได้
ดังนั้นอาจต้องรอผลการศึกษาเพิ่มเติมในด้านนี้ ขมิ้น ขมิ้นเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่อาจช่วยเพิ่มความจำ และลดอาการของโรคต่างๆ ที่เกิดจากการหลั่งสารเคมีในสมองผิดปกติ การศึกษาเช่นโรคซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์ แสดงให้เห็นว่าขมิ้นสามารถเพิ่มระดับของสารอาหารในสมองได้ มีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์สมอง แต่งานวิจัยนี้อาจต้องศึกษาด้วยวิธีอื่นหรือกับวิชาอื่น เพื่อยืนยันประโยชน์ของอาหารสมองนี้
ดาร์กช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตเป็นอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่งานวิจัยสนับสนุนว่า อาจช่วยลดความผิดปกติของสมองในมนุษย์ได้ การสูงวัยโดยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ซึ่งช่วยให้ผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางการพูด ทำให้พูดได้คล่องขึ้นและสม่ำเสมอขึ้น
นอกจากนี้ สารฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตอาจลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม และภาวะแทรกซ้อนของโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน อาโวคาโด กรดไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาโวคาโดอาจลดความดันโลหิต และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงของความบกพร่องทางสติปัญญาที่เกิดจากความดันโลหิตสูง
นอกจากนี้ อาโวคาโดยังอุดมไปด้วยวิตามินอี อาจลดการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจที่เกิดจากอายุหรือการบาดเจ็บที่สมอง อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาในสัตว์ทดลองมาบ้างแล้ว ดังนั้น จึงจำเป็นต้องรอผลการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อยืนยันถึงคุณประโยชน์ ผลของอาโวคาโดต่อสุขภาพสมอง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ควรเลือกทานอาหารให้หลากหลาย เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายในทุกๆ ด้าน
เพราะอาหารเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของ อาหารสมอง เท่านั้น ผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือข้อกังวลด้านสุขภาพอื่นๆ ควรขอคำแนะนำจากแพทย์ เลือกอาหารที่ดีต่อสมอง นอกจากนี้ การพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ทำกิจกรรมลดความเครียด หรือบริหารสมอง ก็สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้ รวมถึงลดความเสี่ยงของความผิดปกติเกี่ยวกับระบบการรู้คิดและความจำ
นานาสาระ : ยูเรเนียม ศึกษาและอธิบายการนำข้าว 4,000 ตันแลกกับเหมืองยูเรเนียม
