แบล็กเบอร์รี่ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เบอร์รี่นี้ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง ดัชนี ORAC ระบุว่าแบล็กเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และรายการสารอาหารในส่วนประกอบนั้นยาวมากจนยากที่จะจดจำ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังสามารถบริโภคได้ทั้งสดและนำมาประกอบอาหาร เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่มีสารอาหารสำคัญ 4 ชนิดประมาณ 1 ใน 3 ของปริมาณในแต่ละวัน และสามารถต่อสู้กับปัญหาต่างๆ ได้
ตั้งแต่ผิวแก่ก่อนวัยอันควรไปจนถึงมะเร็งที่ลุกลาม ผลไม้เล็กๆ มีประวัติอันยาวนานและเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด คุณสมบัติทางโภชนาการ แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ในตระกูลคีโตโรซาเซีย มีประมาณ 7 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันในสกุล Rubus และเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่หาซื้อได้ง่าย แบล็กเบอร์รี่ประมาณ 15 ลูกที่ให้บริการเล็กน้อยมีวิตามินซีมากถึง 30 มิลลิกรัม และแมงกานีสเกือบ 1 มิลลิกรัม ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ของ RDA
สำหรับทั้งสองอย่าง แบล็กเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและสุขภาพของหัวใจ ตามสถิติของ ORAC แบล็กเบอร์รี่เป็นหนึ่งใน 10 อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยตัวคูณ 5,905 ผลไม้เล็กๆ นี้มอบสารต้านอนุมูลอิสระมากมายให้กับร่างกายของคุณในทุกๆ การกัด ช่วยต่อสู้กับโรค เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มสุขภาพโดยรวม แบล็กเบอร์รี่หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตสุทธิประมาณ 7 กรัม
เส้นใยคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดนาที ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมอยู่ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่น พาเลโอ หรือคีโต ประโยชน์ต่อสุขภาพ อาจป้องกันและชะลอการพัฒนาของมะเร็ง หนึ่งในคุณสมบัติที่ได้รับการวิจัยมากที่สุดของแบล็กเบอร์รี่คือความสามารถในการทำหน้าที่เป็นอาหารต้านมะเร็งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง แบล็กเบอร์รี่มีสารโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีความสามารถในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ดังนั้นแอนโทไซยานิน หนึ่งในโพลีฟีนอล
จึงมีอยู่ในผลเบอร์รี่ที่มีความเข้มข้นสูง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าแอนโทไซยานินเป็นตัวป้องกันหลักในการป้องกันมะเร็งในผลไม้ชนิดนี้ ดังนั้น สารสกัดจากแบล็กเบอร์รี่สดจึงสามารถมีฤทธิ์ต้านมะเร็งในการเพาะเลี้ยงเซลล์มะเร็งปอดของมนุษย์ได้ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดทีฟ ซึ่งสามารถทำให้เกิดการเพิ่มจำนวนเซลล์มะเร็ง การเจริญเติบโต สามารถถูกขัดขวางโดยแบล็กเบอร์รี่ แอนโธไซยานิน เกี่ยวกับมะเร็งปอด มีอย่างน้อยหนึ่งการศึกษาที่แสดงให้เห็น
ถึงประสิทธิภาพของไซยานิดิน 3 กลูโคไซด์ ซึ่งเป็นแอนโธไซยานินชนิดหนึ่งที่พบในแบล็กเบอร์รี่ ต่อการเจริญเติบโตของมะเร็งปอด โดยทั่วไป แบล็กเบอร์รี่เป็นที่รู้จักจากความสามารถในการป้องกันเซลล์บางชนิดจากการกลายพันธุ์ที่อาจนำไปสู่มะเร็ง แม้ว่าสาเหตุของโรคมะเร็งจะค่อนข้างคลุมเครือและเป็นรายบุคคล แต่การกลายพันธุ์ใน DNA และเซลล์ที่มีสุขภาพดีสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคนี้ได้ การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แบล็กเบอร์รี่
ช่วยยับยั้งกระบวนการนี้ การศึกษาของ UCLA ในปี 2549 พิจารณาถึงผลกระทบของผลเบอร์รี่ 6 ชนิด รวมทั้งแบล็กเบอร์รี่ ต่อการเจริญเติบโตของมะเร็งช่องปาก เต้านม ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก สารสกัดจากผลเบอร์รี่หกชนิดช่วยชะลอการพัฒนาของโรคได้ในระดับหนึ่ง ผลลัพธ์เหล่านี้กระตุ้นให้นักวิทยาศาสตร์ศึกษาผลของผลเบอร์รี่ต่อไป แต่มีผลกับการรักษามะเร็งอยู่แล้ว วิตามินเคอาจเป็นแหล่งที่มาของคุณสมบัติต้านมะเร็งของแบล็กเบอร์รี่
แบล็กเบอร์รี่หนึ่งหน่วยบริโภคมีปริมาณวิตามินเคมากกว่าหนึ่งในสามของปริมาณในแต่ละวัน ซึ่งมีส่วนในการป้องกันและต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหาร จมูก ปาก และตับ ปรับปรุงและรักษาการทำงานของสมอง คุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่งของแบล็กเบอร์รี่ช่วยสนับสนุนสุขภาพสมองเช่นกัน การวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับการรักษาทักษะยนต์และความจำระยะสั้นพบว่า แบล็กเบอร์รี่ สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของสมอง เช่นเดียวกับเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ
ตามรายงานบางฉบับ การบริโภคแบล็กเบอร์รี่เป็นประจำมีผลอย่างมากต่อความจำระยะสั้น แมงกานีสซึ่งมีอยู่ในแบล็กเบอร์รี่ในปริมาณมากมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของสมอง แมงกานีสในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญในร่างกายจะกระจุกตัวอยู่ที่ไซแนปส์ของสมอง แมงกานีสมีบทบาทสำคัญในการส่งผ่านซินแนปติก และการขาดแมงกานีสนั้นเกี่ยวข้องกับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย รวมถึงโรคลมบ้าหมู ด้วยเหตุผลนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณได้รับแมงกานีส
ในปริมาณที่เพียงพอ มีคำแนะนำว่าผลไม้ชนิดหนึ่งและสารสกัดจากผลอาจปกป้องเซลล์สมองจากการเสื่อมสภาพ นี่เป็นเพราะปริมาณโพลีฟีนอลในเลือดเพิ่มขึ้น งานวิจัยชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับปัญหานี้พบว่าพันธุ์เบอร์รี่นี้ในเชิงพาณิชย์ไม่มีผลกระทบ ในขณะที่แบล็กเบอร์รี่ที่ปลูกในป่ามีความสามารถในการป้องกันที่สำคัญ ลดการอักเสบ ต่อสู้กับการติดเชื้อ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในตัวป้องกันหลักต่อสุขภาพของเรา
ซึ่งหมายความว่าแบล็กเบอร์รี่ควรปรากฏในอาหารของเราเป็นประจำ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถปกป้องร่างกายของเราจากความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ ความจริงก็คือการอักเสบเป็นสาเหตุของโรคส่วนใหญ่ กระบวนการตามธรรมชาติของการอักเสบเป็นส่วนหนึ่งของกลไกการป้องกันร่างกายของเราจากเซลล์ที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามการกินแบบตะวันตกกระตุ้นให้เกิดการอักเสบ แบล็กเบอร์รี่บรรเทาตามธรรมชาติ
ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่ใช้มากเกินไป ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่จึงสามารถป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าแผลในกระเพาะอาหารลดลง 88 เปอร์เซ็นต์ หลังจากรับประทานเอลลาจิแทนนินที่สกัดจากแบล็กเบอร์รี่ สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง อันเป็นผลมาจากการลดการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน อาหารต้านการอักเสบมักจะไปควบคู่กับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
แบล็กเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีเป้าหมายเพื่อต่อสู้กับการอักเสบและอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย ความเสียหายเกิดขึ้นเมื่อโมเลกุลที่ไม่มีประจุ อนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวการของความชราและระบบภูมิคุ้มกันถูกผลิตมากเกินไปจากการสัมผัสกับแสงแดด อาหารแปรรูป และยา คุณสามารถจัดการกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
พบในแบล็กเบอร์รี่และเบอร์รี่อื่นๆ ไม่ใช่แค่เบอร์รี่ ป้องกันโรคและริ้วรอยก่อนวัย แบล็กเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่สามารถป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้หลายอย่าง ผลเบอร์รี่ขัดขวางการทำงานของการติดเชื้อในช่องปาก ส่งผลต่อเซลล์ที่ติดเชื้อ ในขณะที่ไม่สัมผัสกับเซลล์ที่มีสุขภาพดี ความสามารถนี้ทำให้แบล็กเบอร์รี่เป็นตัวแทนที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคติดเชื้อ ควบคุมรอบประจำเดือน หาก PMS ทำให้คุณมีอาการเจ็บปวด
แบล็กเบอร์รี่สามารถช่วยจัดการกับอาการเหล่านี้ได้ วิตามินเคช่วยควบคุมการทำงานของฮอร์โมนและลดอาการกระตุกได้อย่างมาก โดยการเพิ่มการแข็งตัวของเลือด วิตามินนี้ยังช่วยจัดการเลือดออกมากเกินไปและบรรเทาอาการปวดจากประจำเดือนที่หนัก
บทความที่น่าสนใจ : รักษา การทำความเข้าใจเกี่ยวกับรักษาไวรัสเริมและฟื้นฟูร่างกาย
