การบริโภค อธิบายเกี่ยวกับพืชจำนวนมากได้รับการบริโภคจากผู้กินเนื้อสัตว์

การบริโภค พืชจำนวนมากได้รับการบริโภคจากผู้กินเนื้อ ไม่ใช่มังสวิรัติ ก่อนที่คุณจะกัดชีสเบอร์เกอร์เนื้อชุ่มฉ่ำบนจานของคุณ ต่อไปนี้คือสิ่งที่อาจทำให้ความอยากอาหารของคุณหายไปเล็กน้อย การผลิตเนื้อทำให้สิ้นเปลืองทรัพยากรธรรมชาติจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น จากข้อมูลของศูนย์เพื่ออนาคตที่น่าอยู่ แห่งมหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกินส์ต้องใช้น้ำมากถึง 625 แกลลอน 2,366 ลิตร เพื่อผลิตน้ำปริมาณ 1/4 ช้อนชาที่คุณกำลังจะกิน

เมื่อคุณคำนึงถึงไม่เพียงแต่น้ำที่วัวดื่มแต่การชลประทานที่จำเป็นเพื่อผลิตเมล็ดพืช และหญ้าที่พวกมันกิน การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ในความเป็นจริงแล้ว แสดงให้เห็นว่าการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มคิดเป็น 27 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคน้ำจืดของโลก คริสซี่ แวนเดนเบิร์ก ผู้อำนวยการบริหารของการกระทำของมังสวิรัติ ซึ่งเป็นองค์กรในริชมอนด์ รัฐเวอร์จิเนียที่สนับสนุนการรับประทานอาหารที่ปราศจากสัตว์กล่าวว่า

นอกเหนือจากเหตุผลด้านจริยธรรม และสวัสดิภาพสัตว์ในการเลือกอาหารมังสวิรัติแล้วสินค้า ที่ดินที่ใช้เลี้ยงสัตว์แทนที่จะปลูกอาหารโดยตรง สำหรับมนุษย์นั้นไม่ยั่งยืนและสิ้นเปลือง พื้นที่หลายพันเอเคอร์กำลังเสื่อมโทรม ผ่านการกัดเซาะ การบดอัด การกลายเป็นทะเลทรายและการสูญเสียสารอาหาร จากการเลี้ยงปศุสัตว์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูที่รายงานขององค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติประจำปี 2549 เกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเนื้อสัตว์ และนี่คือสิ่งอื่นที่คุณอาจไม่รู้

แม้ว่าคุณจะเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดคนที่กินทั้งเนื้อสัตว์และอาหารที่ทำจากพืช เช่น ผลไม้ ผักและธัญพืช ไม่ใช่คนกินเนื้อสัตว์ที่หลีกเลี่ยงอาหารจานใดๆที่ไม่ใช่เนื้อ 100 เปอร์เซ็นต์ คุณอาจบริโภคเกือบพอๆกัน หรือแม้แต่อาหารจากพืชมากกว่าเพื่อนบ้านมังสวิรัติของคุณที่รับประทานคะน้าและเต้าหู้เทอริยากิ เมื่อคุณคำนึงถึงปริมาณที่วัวกิน ก่อนที่มันจะกลายเป็นเบอร์เกอร์ของคุณ สัตว์กินพืชทุกชนิดจะกินอาหารจากพืชมากกว่ามังสวิรัติ

การศึกษารูปแบบ การบริโภค อาหาร ของผู้รับประทานมังสวิรัติรวมถึงผู้ไม่ทานมังสวิรัติ ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการในปี 2014 ได้ทำการสำรวจสมาชิก 89,000 คนของคริสตจักรเซเว่นธ์เดย์แอ๊ดเวนตีส ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับความชอบด้านอาหารต่างๆ กลุ่มตัวอย่างมีตั้งแต่ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม ไปจนถึงผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ แบบไม่ยอมใครง่ายๆซึ่งหลีกเลี่ยงอาหารที่มาจากสัตว์

ในระหว่างนี้มีผู้ทานมังสวิรัติประเภทแลคโตโอโว ซึ่งบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและรับประทานไข่ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติแบบเปสโกที่รับประทานปลา แต่ไม่ทานเนื้อแดงหรือสัตว์ปีก และผู้ที่ทานมังสวิรัติกึ่งรับประทานเนื้อสัตว์เป็นบางครั้ง นักวิจัยพบว่าคนกินเจโดยเฉลี่ยกินอาหารจากพืช 1,658.5 กรัม 58.5 ออนซ์ ได้แก่ ผลไม้ ผัก อะโวคาโด มันฝรั่ง ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วและเมล็ดพืช

ในแต่ละวันมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวกิน 1,336.5 กรัม 47.1 ออนซ์และมังสวิรัติแบบเพสโกกิน 1,424.1 กรัม 50.2 ออนซ์ เมื่อเทียบกับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ กินอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ 1,108.7 กรัม 39.1 ออนซ์ ซึ่งไม่มากเท่ากับมังสวิรัติแต่ในปริมาณที่มาก อย่างไรก็ตาม ผู้รับประทานเนื้อสัตว์ในการศึกษายังรับประทานเนื้อสัตว์ 59.2 กรัม 2 ออนซ์ต่อวัน เซเว่นเดย์แอ๊ดเวนตีสมักจะใส่ใจในสุขภาพซึ่งจริงๆแล้วต่ำกว่าค่าเฉลี่ยการรับประทานเนื้อสัตว์ของประเทศที่ 226.8 กรัม 8 ออนซ์

ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐ แต่สมมติว่าจำนวนน้อยกว่า เรามาพิจารณาปริมาณธัญพืชและหญ้าที่สัตว์กินเข้าไปจนกลายเป็นเนื้อในจาน สิ่งนี้จะคำนวณได้ยากขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อสัตว์แต่ละชนิดบริโภคอาหารจากพืชในปริมาณที่ต่างกัน แมเรียน เนสท์เล่ศาสตราจารย์ พอลเล็ต ก็อดดาร์ดในสาขาวิชาโภชนาการ อาหารศึกษาและสาธารณสุขที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์กและผู้เขียนการเมืองเรื่องอาหาร อัตราส่วนดูเหมือนจะอยู่ในลำดับที่ 6 ธัญพืช 1 ปอนด์ต่อเนื้อ 1 ปอนด์

ดังนั้นหากคุณคูณ 59.2 กรัม 2 ออนซ์ด้วย 6 และเพิ่มเข้าไปในปริมาณการบริโภคทั้งหมดของผู้รับประทานเนื้อ คุณจะได้ 1,463.9 กรัม 51.6 ออนซ์ ซึ่งเป็นอาหารจากพืชมากกว่าผู้รับประทานมังสวิรัติส่วนใหญ่ ยกเว้นผู้ทานมังสวิรัติ แต่อีกครั้งจำไว้ว่ามันใช้ตัวอย่างในระดับต่ำสุดของการกินเนื้อสัตว์ หากคุณใช้คนอเมริกันที่บริโภคเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ยต่อวันของ USDA ที่ 8 ออนซ์ยอดรวมจะพุ่งสูงถึง 2,529.5 กรัม 89.2 ออนซ์ของอาหารจากพืช นั่นเป็นวิธีที่มากกว่าผู้ที่กินเจด้วยซ้ำมากกว่า 52 เปอร์เซ็นต์

เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญปริมาณอาหารจากพืชที่เนื้อสัตว์บริโภคนั้นเหลือเชื่อ ตามที่เนสท์เล่ชี้ให้เห็นประมาณร้อยละ 70 ของการผลิตข้าวโพดและถั่วเหลือง เช่น นำไปเลี้ยงสัตว์นั่นทำให้การผลิตเนื้อสัตว์เป็นวิธีที่ไม่มีประสิทธิภาพ ในการรวบรวมสารอาหารจากพื้นที่เพาะปลูกของโลก การศึกษาในปี 2013 โดยนักวิจัยของมหาวิทยาลัยมินนิโซตา ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารจดหมายวิจัยสิ่งแวดล้อม

สรุปได้ว่าหากพื้นที่เพาะปลูกที่จำเป็นในการผลิตอาหารสัตว์ ถูกนำมาใช้เพื่อเพาะปลูกอาหารสำหรับการบริโภคของมนุษย์แทนเราสามารถเลี้ยงคนได้อีก 4 พันล้านคนทั่วโลก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้กลายเป็นที่นิยมในการปฏิบัติตามอาหารปาเลโอ โดยหลีกเลี่ยงรายการอาหารที่บรรพบุรุษของเราไม่สามารถหาได้ แต่ตามรายละเอียดของบทความวิทยาศาสตร์อเมริกันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินเหมือนมนุษย์ถ้ำ เนื่องจากผลไม้ ผักและเนื้อสัตว์เกือบทุกอย่างที่เราบริโภคทุกวันนี้ ได้เปลี่ยนแปลงไปตามการคัดเลือกพันธุ์นับพันปี

บทความที่น่าสนใจ : ฉีดวัคซีน เตือนอย่าใช้วัคซีนป้องกันโควิด19 สำหรับเด็กนอกฉลาก